醬香型白酒為什么會(huì)有沉淀物?

白酒出現(xiàn)渾濁和沉淀的原因有可能是： 1、白酒出現(xiàn)渾濁一般是因酒度降低后，酒體中醇溶性的香味成分因酒精度降低導(dǎo)致的溶解度降低析出的緣故，這其中主要是酒中高沸點(diǎn)的棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯的混合物。 2、渾濁也有可能是因蒸餾時(shí)候尾酒接的過(guò)多導(dǎo)致酒體酒精度偏低，上述高沸點(diǎn)的酯類物質(zhì)溶解度降低導(dǎo)致。

清醬香型白酒口感怎么樣?

清香型白酒，主體香成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，代表酒是汾酒，其以高粱小麥為原料，選用中溫大曲，發(fā)酵容器為地缸，采用清蒸清燒二次清工藝，酒體風(fēng)格為清香純正，醇甜柔和，尾凈味長(zhǎng)。 汾酒 濃香型白酒，主體香成分是己酸乙酯，以瀘州老窖為例，其以高粱小麥為原料，選用中溫大曲，發(fā)酵容器為老泥窖，采用混蒸混燒，續(xù)糟工藝。具有窖香濃郁，入口醇甜，爽凈，回味悠長(zhǎng)的風(fēng)格特征。 五糧液 醬香型白酒的主體香成分不明，其以高粱、小麥為原料，選用高溫大曲，發(fā)酵容器為石窖泥封，高溫堆積，兩次投料，八次發(fā)酵，長(zhǎng)期陳釀，具有醬香細(xì)膩，酒體豐滿，醇厚柔和，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久的風(fēng)格特征。綜合來(lái)說(shuō)，濃香型白酒具有回味甜的口感特點(diǎn)，清香型白酒具有口感純粹的口感特色，醬香型白酒極具層次感的回味與令人印象深刻的醬味是其口感的顯著特征。

兩年醬香能喝了嗎?

醬香白酒的口感和風(fēng)味跟后期的儲(chǔ)藏有很大的關(guān)系，剛剛釀造出來(lái)的醬香白酒口感不是很好，有些辛辣，風(fēng)味也不協(xié)調(diào)，所有需要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的儲(chǔ)藏后才能改善新酒的風(fēng)味，讓醬香白酒的口感更加柔和豐滿。醬香型白酒可以存放的期限很少，但至少也得存放三年。